Las Sociedades Agrarias de Transformación (S.A.T.) se regulan por lo dispuesto en el Real Decreto 1776/1981, de 3 de agosto (BOE del 14 de agosto). Con carácter subsidiario se aplicarán las disposiciones establecidas en el Código Civil para las sociedades civiles.
Los aspectos registrales de las sociedades agrarias de transformación del Principado de Asturias se contienen en el Decreto 31/2000, de 13 de abril (BOPA 19 de abril) y en la Resolución de la Consejería de Medio Rural y Pesca de 8 de junio de 2000 (BOPA 21 de junio)